দানাদার গুড়
দানাদার গুড় এর চাহিদা আমাদের কাছে সবচাইতে বেশি থাকে। এই গুড় ঠিক পাটালি ও ঝোলা গুড়ের মাঝামাঝি অবস্থার গুড়।
ফলে এই গুড় জমাট হয়ে পাটালি এর মত শক্ত হতে পারে না, আবার ঝোলার মত তরল অবস্থায় থাকতে পারেনা।
এই গুড় পিঠার শিরায় খুব সহজে ব্যবহার করা যায়। খালি মুখেও খেতে অনেক মজা লাগে এই গুড়।
দানাদার গুড় সংরক্ষন
দানাদার গুড়ে কিছু ঝোলার অংশ থাকে, মানে তরল থাকে তাই এই গুড় ঠিক ঝোলা গুড়ের মত দ্রুত নষ্ট হতে পারে। যেহেতু আমাদের গুড়ে কোন প্রিজারভেটিভ ব্যবহার করিনা তাই ফ্রিজ ব্যাতিত এইটা বেশিদিন সংরক্ষন করা যাবেনা।
বেশিদিন ধরে এই গুড় খেতে চাইলে ফ্রিজে সংরক্ষন করুন। বাইরে রাখলেও মুখ টাইট করে আটকিয়ে রাখবেন না। এতে গ্যাস তৈরি হবে।
গুড় সমাচার
গুড় বানানো সর্বোচ্চ কষ্টকর কৃষি কাজের মাঝে একটি কাজ। প্রচন্ড শীত, এর মাঝে প্রতি গাছে ডেইলি উঠানামা করা শারীরিক ও মানষিক ভাবে অনেক কষ্টকর। গুড়ের সঠিক দাম না পাবার জন্য হাজার হাজার গাছ কেটে ফেলা হয়েছে।
ইদানিং গুড়ের দাম কিছুটা বাড়ার পরে গাছীদের মাঝে গুড় বানানোর আগ্রহ আগের চাইতে বেড়েছে।
আশা করব এই গ্রামের সহজ সরল মানুষগুলি যে ঐতিহ্যকে টিকিয়ে রেখেছে এই পথে আপনি তাদের উৎসাহ দিবেন।
Reviews
There are no reviews yet.